Gomboce od šljiva – poslastica koju vole mnogi od nas

Prve šljive pojavile su se na pijacama i u piljarnicama. Nisu to baš one prave za gomboce (knedle sa šljivama), ali za ljubitelje ovog pravog letnjeg jela nema loše šljive za dobre gomboce.

Mnogima su gomboce noćna mora. Komplikovano je, navodno, ne uspeva…

Nije najjednostavnije na svetu napraviti gomboce, ali kad se savladaju osnovni elementi, posle ide lako.

Prvo obarite krompir. U mnogobrojnim receptima piše u ljusci, pa ga onda ljuštite… Nije potrebno. Isecite ga kao za pire, malo posolite, i dobro skuvajte.

Mikserom ga dobro isitnite, možete dodati malo neke masnoće (puter, margarin), a može i jedno jaje. Onda dodajte brašno i izmesite testo da ne bude previše tvrdo, ali ni previše meko. Treba da bude takvo da se lepo mesi i da može da se razvalja oklagijom.

Pročitajte još: ZADOVOLJSTVO U TEGLI: Pekmez od kajsija – savršenstvo ukusa

Isecite testo na kvadrate tako da može da u taj kvadrat stane polovina šljive, koju možete malo zasladiti šećerom.

Ostavite malo testa i za takozvane šufnudle, odnosno glistice.

U veliku posudu stavite posoljenu vodu, pa kad provri ubacujte gombocu po gombocu. Gotove su kad isplivaju na površinu.

U međuvremenu upržite prezle.

I onda ređajte u neku posudu red gomboca, pa malo šufnudli, pospite prezlama, pa šećerom, pa opet gomboce, prezle, šećer. Nemojte mešati nego posudu protresite da se sve lepo spoji.

I to je to.

Najveći deo posla uradite mikserom. Najvažnije je da shvatite koja vam je struktura testa potrebna. Kad to shvatite,  pravićete ih kao od šale i deliti recept.