Gastro kutak Vesti Zrenjanin

Čarobni pasulj: Recept za stari prebranac, kakav znamo i volimo oduvek

pasulj prebranac
Foto: Dijamant

Prebranac je jelo koje se u velikom delu Srbije, naročito na jugu, sprema sa velikim zadovoljstvom za posnu trpezu. Makedonci vole da se naglasi da je gravče na tavče njihov izum, jug Srbije tvrdi da je samo njihov prebranac pravi ali – hajde da se ne sporimo oko porekla i istorije već da uživamo u zalogajima koji nam već vekovima uveseljavaju nepca.

 

Portal zrenjaninski.com i DIJAMANT vam ovog vikenda predstavljaju recept za stari dobri pasulj prebranac.

 

Sastojci:

 

1 kg pasulja

1,5 kg crnog luka

5 lovorovih listova

so

biber

2 dcl Dijamant suncokretovog ulja

2 kašike mlevene aleve paprika

 

pasulj prebranac
Foto: Dijamant

 

Priprema:

 

Očistite pasulj, potopite ga u hladnu vodu na nekoliko sati a zatim isperite i skuvajte. Ta prva voda se baca. Pasulj ponovo properite a zatim sipajte u šerpu, nalijte vodu da bude jedno 3 cm iznad pasulja i kuvajte dok ne omekša. Morate dobro da vodite računa o tome da se zrna ne raspadnu, to jest da se ne prekuvaju. Da biste bili sigurni od toga ali i od zagorevanja, kuvajte ga na srednjoj pa čak i tihoj vatri.

 

PROČITAJTE JOŠ: Štrudla sa makom: Slatki ukusi našeg kraja koji će vas ostaviti bez teksta

 

Pošto ćete imati dosta vremena dok se kuva, iseckajte luk na kockice i propržite ga na ulju dok ne dobije zlatno smeđu boju. Kada se malo ohladi, dodajte začine u njega.

 

Procedite gotov pasulj, pomešajte sa lukom (dodajte i jednu ljutu papričicu, onako – za svoju dušu, ako volite ljuto).

 

Sipajte u keramičku ili gvozdenu dublju tepsiju, dodajte ulja i listove lovora i pecite oko 2 sata na 180 stepeni. U toku pečenja, možete jednom do dva puta promešati pasulj tako da se zapečena zrna nađu na dnu. Ne preterujte da ne biste napravili pire od pasulja umesto prebranca.

 

Prebranac se služi i topao i hladan, kao pikantni prilog ostatku vaše trpeze. Izvrstan je i kao samostalno jelo za ručak uz kupus salatu, pekarski krompir i kobasicu koju možete ubaciti u rernu kada ne postite.

 

Jednačina je prosta kao pasulj: napravite prebranac po našem receptu i užitak neće izostati!

 

Posetite OVAJ LINK za još Dijamant recepata.

 

Pratite portal zrenjaninski.com i na Instagramu

 

Prijavite se na naš newsletter i jedanput nedeljno najvažnije vesti iz Zrenjanina i okoline stizaće na vašu e-mail adresu.

 

Podeli članak

Dodaj komentar

Klikni da bi ostavio komentar

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.

sinovoz