Gastro kutak Vesti Zrenjanin

Božanstvena poslastica: Savin beli rolat sa šumskim voćem

savin beli rolat
Foto: Dijamant

Danas su portal zrenjaninski.com i DIJAMANT za vas pripremili recept za božanstveni voćni rolat, dostojan i svetaca. U pitanju je Savin beli rolat sa šumskim voćem.

 

Uživajte u njemu i budite zahvalni na svakom zalogaju. Jer, mnogi naši preci nisu imali ovaj luksuz.

 

Sastojci:

 

Kora:

 

6 belanaca

330g šećera u prahu

1 kašika skroba

2 kašike limunovog soka

prstohvat soli

 

Voćni fil:

 

400g smrznutog šumskog voća

4 kašike kristal šećera

1,5 kašičica skroba

 

Fil:

 

6 žumanaca

6 kašika šećera u prahu

150g Dijamant Expert margarina

100g mlevenog keksa

sok jedne narandže

50g šećera u prahu (opciono)

 

Dekoracija:

 

100ml slatke pavlake

100g odmrznutog ili svežeg šumskog voća

 

PROČITAJTE JOŠ: Posni kokos keksići sa mrvicama: Nek vam ovaj vikend bude sladak i šaren

 

savin beli rolat
Foto: Dijamant

 

Priprema:

 

Voće stavite u šerpicu sa šećerom i kuvajte na tihoj vatri dok ne provri. Kada provri, kuvajte dok se veći deo voća ne raspadne. Koristite poleđinu kašike da biste ga gnječili o zidove šerpe i ubrzali proces. Kada se veći deo voća pretvori u kašu, dodajte mu skrob razmućen u malo vode. Mešajte dok ne pusti ključ. Nakon toga kuvajte još 2 minuta i skinite sa vatre.

 

Procedite sos kroz cedku kako biste uklonili semenke iz voća i dobili glatku teksturu. Prekrijte prijanjajućom folijom samu površinu sosa i ostavite da se sasvim ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon toga možete držati u frižideru do momenta korišćenja.

 

Rernu zagrejte na 160°C.

 

Za kore, belanca umutite sa malo soli u čvrstu penu. Dodajte zatim kašiku po kašiku šećera i mutite dok ne dobijete čvrst sneg. Razmutite skrob sa limunom (ako ima grudvica dodajte još limuna), pa tu smesu ulijte u ulupana belanca. Mutite nekoliko sekundi. Pleh obložite papirom za pečenje, pa na njega istresite smesu od belanca i ravnomerno je razmažite do ivica pleha. Pecite 20-25 minuta.

 

Vlažnu krpu prekrijte papirom za pečenje, pa preko njega pospite šećer u prahu. Ispečene kore istresite na taj papir i njih pospite šećerom u prahu. Zatim preklopite jedan kraj kore sa krpom i papirom i počnite da rolate koru duž šire strane dok ne dobijete rolat.

 

Ostavite tako urolane kore da se ohlade van frižidera do sobne temperature.

 

savin beli rolat
Foto: Dijamant

 

Dok se kore hlade napravite fil

 

Umutite žumanca na pari sa šećerom nekih 15 minuta.

 

Nakon toga pustite ih malo da se prohlade, pa im dodajte omekšali margarin nasečen na kockice. Mutite dok se sve ne sjedini pa ubacite keks i opet kratko mutite. Na kraju, dodajte sok od narandže, umutite i probajte. Ukoliko vam nije dovoljno slatko, dodajte i tih 50g šećera u prahu ili ostavite kako jeste.

 

Prohlađene kore odmotajte pažljivo, pa na njih nanesite ravnomerno sloj voćnog sosa, pa preko premažite fil od žumanaca i keksa u tanjem  sloju. Ponovo urolajte u rolat i ostavite u frižideru 6 sati ili preko noći. Na kraju nafilujte ulupanom slatkom pavlakom i poređajte odozgo sveže šumsko voće.

 

Posetite OVAJ LINK za još Dijamant recepata.

 

Prijavite se na naš newsletter i jedanput nedeljno najvažnije vesti iz Zrenjanina i okoline stizaće na vašu e-mail adresu.

 

Podeli članak
sinovoz
FAM