Nasuvo sa krompirom – jednostavno a veoma ukusno

Danas se zovu makaroni, rezanci, testo a nekad je bilo prosto – nasuvo. Nasuvo sa krompirom, sirom, grizom, makom i orasima.

Nasuvo se obično kuvalo subotom. Od vode, u kojoj se testo kuvalo, napravi se čorba, jedno nasuvo na slano i jedno na slatko, i to je to.

Evo kako se pravi nasuvo sa krompirom.

Testo može da se umesi sa jajetom a i ne mora. Od brašna, vode i soli umesi se testo, više tvrdo nego meko. Dobro se izmesi, i ostavi da se „odmori“ desetak minuta.

Krompir se skuva u slanoj vodi. Neka ga bude dosta, napravite balans, koliko testa toliko i krompira.

Na svinjskoj masti (nasuvo mora da bude masno i crveno) dinstajte poveću glavicu crnog luka. Kad je gotovo, dodajte crvene paprike.

Testo razvucite oklagijom, pa kidajte valjuške i kuvajte u vreloj posoljenoj vodi.

Na kraju sve spojite – krompir, zapršku i valjuške.

Ako pravite nasuvo sa sirom, makom ili orasima, od istog testa razvijte rezance.

Sve ovo može i sa kupovnom testeninom, ali neuporedivo je lepše ako testo umesite sami.