ZANIMLjIVA KUHINjA „KOD DVE VIDRE“

Restoran „Kod dve vidre“, u Vojvode Petra Bojovića 10a u Zrenjaninu, u kojem možete naći riblje specijalitete, zanimljiv je zbog nekih detalja u ponudi, koji su na ovim banatskim prostorima ekskluziva. U ovoj kući tvrde da im je riblja čorba najbolja u gradu.

– Mi našoj čorbi dajemo najkvalitetnije sastojke. To su ečanski šaran, čuvena bezdanska aleva paprika, koja je najbolja na svetu, i ručno birano sveže povrće direktno iz bašte, i to organske proizvodnje – kaže za portal „Zrenjaninski“ Dejan Dadić, vlasnik restorana.

Kvalitet ove čorbe ostavljamo gostima da potvrde ili opovrgnu. U restoranskoj ponudi su još manić, koji je inače prava retkost i u širem regionu, služi se i šaran, smuđ, pastrmka, pa i morska riba.  Ali, ono po čemu je restoran unikatan je jelo kojeg u Zrenjaninu, a ni u široj okolini, nema na meniju.

To je posebna priča i specijalitet kuće – pasulj sa dimljenim tolstolobikom. I to sa primercima ribe koja je teška 12 kilograma i više, da bi se lakše otkoštavala.

Svež i krupan tolstolobik nabavlja se od ribara, neposredno nakon ulova. Ribi se odere koža, iseče se na kotlete, baci na jedan bukov dim i tolstolobik je spreman za pasulj.

Evo i recepta:

– Pasulj se ostavi da preko noći odstoji u vodi, koja se onda baci, pa sipa nova. Kada pasulj prokuva, dok se krčka, dinsta se crveni luk, šargarepa, zelen, lovorov list, biber u zrnu i ostali sastojci po volji, pa se zaprška dodaje u pasulj. Kada je pasulj skoro završen, dodaje se poveći komad dimljenog tolstolobika, koji mu svojim uljima daje taj posebni šmek. Onda se tolstolobik vadi iz pasulja, iz njega se vade kosti, pa se ponovo vraća u pasulj – govori za portal „Zrenjaninski“ kuvar Nenad Keri.

Sledeća faza je svima omiljeno posluženje i degustacija.

Ceo proces traje oko dva i po sata, a kuva se u tučanom loncu.

Na kraju ono čime se nijedan lokal ne može pohvaliti, jeste iz prirode sakupljena sveža brezova voda, prirodno lekovito piće koje se gostima služi besplatno!  Vredi probati.