ZIMSKI DANI U MUŽLJI: RED ZA ČVARKE I DŽINOVSKU SLANINU (FOTO)

MUŽLJA – „Zimski dani“ peti put zaredom održani su danas u Mužlji. U okviru „Zimskih dana“ upriličen je i drugi „Čvarak fest“. Bila je ovo prilika da se uz maškare isprati zima, probaju friški čvarci, uživa u dobrom domaćem kuvanom vinu i pazare odlični proizvodi od mangulica.

– Naša ideja je da sačuvamo tradiciju i sve ono što su naši preci radili. Uskoro će se i zakonski urediti porodična gazdinstva, otvaraju se fondovi, domaći i strani, namenjeni razvoju upravo ovog segmenta i sigurno je da će se delatnost na porodičnim gazdinstvima dovesti na nivo da se zadovolji i kupac i njegove potrebe i zakon. Dolazi vreme kada će i od ove naše loše, ritske zemlje, moći da se živi, da se zaposli cela porodica i da porodična gazdinstva i ono što se na njima radi postanu profitablina delatnost – kaže Đula Madaras iz Udruženja porodičnih gazdinstava – klaster „Fokus“, koje je organizator današnje manifestacije.

Već tradicionalna povorka mužljanskih maškara, predvođena mažoretkinjama, muzičkom bandom, krenula je iz centra sela prema stadionu Lehela gde se održavao „Čvarak fest“.

Dimilo se danas iz bakrača, a za čvarke od mangulice čekalo se u redu. Pravu atrakciju, međutim, danas je predstavljala jedna džinovska slanina. Slaninu od 60 kilograma napravio je Janoš Miler, koji na svom salašu, za koji ima velike planove, gaji mangulice i poni konjiće.

– Prvi put sam ovako napravio slaninu i uspelo je – veli Janoš.

– Svinja je, inače, imala 170 kilograma. Izvadio sam je celu sa leđa kroz otvor, usolio, nadimio, ali još nije zrela – biće tamo za žetvu, tada ćemo je i načeti. Osim slanine, mesnate i sapunjare, pravimo i kobasice, švargle, bele kobasice, krvavice… – dodaje Janoš.

Sve  ovo, ali i još mnogo toga, moglo je danas da se proba i pazari u Mužlji. Topiće se čvarci do god bude mušterija, a kad se ugasi vatra, onda sledi veselje do duboko u noć.