UŽIVAJTE UZ PRINCES KROFNE

Princes krofne nije teško napraviti, važno je samo da se pridržavate mera i uputstava.

Za 30 do 35 princes krofni potrebno vam je:

za testo: 1 dl ulja, 1 dl vode, 100 grama brašna i 4 jajeta

za fil: 1 l mleka, 6 jaja, 2 pudinga od vanile, 10 kašika šećera i 3 kašike brašna.

Priprema: Prvo skuvati fil da vam se lepo ohladi. Od litar mleka oduzmite 1 dl, a onih 9 dl stavite da se kuva. Odvojite žumanca od belanaca  (6 komada). Belanca ulupajte bez šećera. Šest žumanaca izmiksirajte sa 10 kašika šećera, 2 pudinga od vanile i 3 kašike brašna. U to ulijte onaj 1 dl mleka, dobro izmešajte i kad mleko (9 dl) provri, polako sipajte u ključalo mleko i mešajte bez prestanka dok ne počne da pravi mehure. Skinite sa ringle, ali odmah u još vreli fil dodajte umućena belanca, i ostavite negde sa strane da se hladi.

A testo: 1 dl vode i 1 dl ulja (ali tačno izmerite, važno je) stavite da provri i neka ključa minut, dva, da se dobro izmeša. Ako je moguće to pripremajte na električnoj ringli. Ugasite ringlu, ali ne skidajte posudu i u to energično umešajte 100 grama brašna, ali tačno toliko. I onda umešajte, jedno po jedno, 4 cela jajeta srednje veličine, brzo i energično.

Na pleh sa papirom vadite kašičicom loptice testa veličine oraha. Zagrejte rernu na 250 stepeni i kad se zagreje ubacite pleh sa kuglicama testa. Na ovoj temperaturi pecite 5 minuta, a onda smanjite na 200 stepeni i pecite još 15-tak minuta. Rernu ne smete otvarati, a šta se dešava gledajte kroz staklo. Posle 20 minuta otvorite rernu i proverite jesu li krofne pečene. Ako nisu, vratite ih još koji minut.

Svakoj krofni koja je porasla u rerni, odsecite vrh i u šupljinu ubacujte fil. Ako hoćete da vam budu lepe, poslastičarskim špricom, a ako vam nije važna estetika – kašičicom. Poklopite krofnu i pospite prah šećerom.

Ako ste sve radili po uputstvu, uživaćete.