PRSTE DA POLIŽEŠ: Šaum, šam ili pena od kupina

Generacije rođene 60-tih i 70- tih godina prošlog veka odrasle su na jeftinim, jednostavnim a lepim poslasticama. Pravilo je bilo da što više sastojaka za poslasticu imate u kući.

Jedna od tih, mnogima omiljenih, jeste šam, šaum ili pena od voća. Jaje u kući ima svako, šećer obično a voće – sezonsko. Šta se nabere u bašti.

Od svih isprobanih voćki, kupina je za šaum najbolja.

Evo recepta.

Umutiti jedno belance sa jednom šoljom šećera. Danas se to radi mikserom pa opet nije lako. Kako je bilo dok se lupalo žicom, znaju oni koji su se rodili pre miksera, a opet pravili kolače, torte i šamove.

Kad se već dobro ulupalo, dodavati postepeno šolju kupina. Malo – pomalo.

Gotovo je kad se kristal šećer više ne oseti.

Sipati u neku lepu posudu a da ne bude skroz jednostavno, i jako slatko, zabosti u šaum keks petit beurre, koji će se lepo natopiti i povući ukus šauma.

Dobro ohladiti i uživati.