Gastro kutak

POGAČICE SA ČVARCIMA

Za dobre pogačice sa čvarcima, osim jake ruke za mešanje i malo masnijih čvaraka po mogućstvu od mangulice, potreban je i dobar recept, koji za čitaoce portala „Zrenjaninski“ predlaže Edita Mari.

pogacice_sa_cvarcima

Potrebno je: 6 dl mleka, 2 dl vode, 1 dl ulja, so, šećer, kvasac, 1 kg brašna, i oko 600 grama čvaraka.

U malo toplog mleka staviti kašičicu šećera i kvasac da nadođe. To dodati u ostatak mleka i vode, da budu mlaki, a u 1 kilogram brašna staviti kašičicu soli i 1 dl ulja, pa sve zajedno spojiti i dobro izmesiti. Kad testo prvi put naraste, razvaljati i premazati sa oko 600 grama čvaraka preko cele površine testa. Presaviti dobijeni kvadrat kao kad se savija papir da se upakuje poklon. Pustiti 20-tak minuta da naraste, pa ponovo razvući i presaviti testo na isti način kao i prvi put. Tako učiniti ukupno 3 puta. Na kraju, razvući testo, vaditi čašom ili modlom pogačice ili kao na slici, seći kvadratne ili pravougaone oblike. Staviti u pleh i pustiti  ih da rastu u plehu još 20-tak minuta. Peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni dok ne porumene.

pogacice_sa_cvarcima

Ako ste sve dobro radili, moraju se listati. Jesti tople, a ne vrele, kao mi na „Čvarkijadi“ u Mužlji.

P.S. Za pripremu dobrih pogačica računajte da vam trebaju dobra tri sata.

Podeli članak
bomist stovarište zrenjanin
sinovoz
FAM