KOTLET NA BANATSKI NAČIN
Restoran „Babatovo“ je idealno mesto za dobar zalogaj i predah od svakodnevnih obaveza
Podeli vest:
Sve je više toplih sunčanih dana i pravo je vreme da razmišljate o dobrim lokacijama za vikend i popodnevne izlete. A jedno od idealnih mesta za predah od svakodnevnih obaveza, jeste elemirsko izletište Babatovo, i istoimeni restoran na samoj obali Tise.
U neposrednoj blizini restorana Babatovo su dečja i prigodna sportska igrališta, asfaltni put na dolmi, idealan za šetnju, džogiranje ili vožnju biciklom, i naravno plaža koja će uskoro biti krcata kupačima. Pa restoranske terase, u više nivoa, sa pogledom na reku, a za one koji ogladne, tu je bogat izbor, od riblje čorbe i ribe, koja se podrazumeva u takvom ambijentu, do roštilja, kao sigurice. I što je najbitnije, tu je i u sve se meša iskusni, legendarni kuvar Dule Medić.
– Završio sam ugostiteljsku školu davne 1968. godine i odmah otišao na more, u Dubrovnik, i tamo sam radio pet godina. Posle sam radio na brodu, a onda me je bilo svugde, radio sam gotovo kod svih zrenjaninskih privatnika. Penziju sam dočekao u hotelu „Vojvodina“, a sada sam na Babatovu, mestu idealnom za rad – ukratko prepričava Medić svoju radnu biografiju.
Na Babatovu najčešće demonstrira svoje umeće u pripremanju riblje čorbe, ribljeg paprikaša i ribljih specijaliteta, uglavnom rečne ribe, soma, smuđa, kečige, pastrmke, dimljenog šarana ali je uvek na gotovs i za specijalne porudžbine gostiju. Da ne pominjemo da se deserti koje on spremi pamte. Pored jela iz standardne ponude, on je znalac da spremi i nešto originalno, sa svojim ličnim pečatom. Za čitaoce portala „Zrenjaninski“ vrsni majstor predložio je nešto originalno, što će vas oduševiti i vizuelno i ukusom:
Kotlet na banatski način
Za jednu osobu potrebna su dva parčeta svinjskog karea bez kostiju, od po 100 grama. Meso se proprži na roštilju. U međuvremenu, prži se seckana slanina sa crnim i belim lukom i to se stavlja na prženi kotlet.
Za to vreme u posebnoj posudi kuvaju se listovi slatkog kupusa, u koje se potom uvija kotlet, kao sarma. „Sarme“ se slažu u pleh, prelivaju belim vinom i stavljaju u rernu, da bi se zapekle. Peku se oko sat vremena, na temperaturi od 200 stepeni celzijusa. Prilikom serviranja prelivaju se kiselom pavlakom i služe tople.
Podeli vest:
