Gastro kutak YSLAJDER

DŽINOVSKA SLANINA: OVAJ KOMAD JE DONET VILJUŠKAROM! (FOTO)

Foto: Dušan Bartolović

MUŽLJA – Janoš Miler, vlasnik mužljanskog „Poni salaša“, ove godine nadmašio je sopstveni prošlogodišnji rekord – napravio je dimljenu slaninu od manguljice tešku čak 115 kilograma.

Foto: Dušan Bartolović

– Volim da pravim retke stvari, i svake godine sebi zadam teži zadatak nego prošle – kaže Janči.- Nije bilo lako prvo iskrojiti ovoliku slaninu, kad sam je iskrojio ostala je samo glava od manguljice. Onda smo je nas četvorica solili, okretali, na kraju podigli da se dimi. A danas smo je doneli viljuškarom – smeška se Janči.

Slanina će još da se suši, a biće načeta na „Žetelačkim danima“ koji se u Mužlji održavaju početkom jula.

Foto: Dušan Bartolović

Ali, ove godine Janči nije napravio samo ogromnu slaninu nego i ogromnu – švarglu.

– Švargla ima tačno 18 kilograma i ja nisam nikad u svom životu video tako veliku, a sigurno ni drugi – napominje Janči. – Nije bilo teško, samo mi je trebalo više materijala.

Švargla će se verovatno pojesti već danas jer ne može dugo da stoji.

Janoš Miler pravi je majstor za svinjske specijalitete pa se ispred njegovog štanda, na kom su pune ruke posla imali i suprug i kćerka i zet, otegao red onih koji znaju šta je dobra bela kobasica, švargla, dimljena slanina, ali i ona iz salamure.

Podeli članak
bomist stovarište zrenjanin
sinovoz
FAM