Bakina kuhinja: Salčići – domaća poslastica koja se topi u ustima

Jedna od najlepših zimskih poslastica su salčići. To je starinski kolač od testa i pekmeza, a po mogućstvu pekmez treba da bude od šljiva. Testo je malo drugačije, jer se pravi od sala.

Istina, salčići su sve ređe na našoj trpezi. Em se salo teško nađe, em ga nove generacije manje vole. Tradiciju zamenjuje moderna, globalna kuhinja, pa više znamo o musu i čiz kejku, nego o štrudlama i salčićima.

PROČITAJTE JOŠ: Vikend u kuhinji: Posle praznične trpeze vreme je za flekice sa kupusom

Danijela je, ipak, rešila da umesi dobre, stare salčiće i recept je podelila sa čitaocima portala zrenjaninski.com. Pravila ih je po ovom receptu:

Salo je samlela i izmesila sa 200 grama brašna.

U oko 650 grama brašna, malo posoljenog, tek da salčići ne budu bljutavi, stavila je 4 žumanceta, 200 grama prah šećera, sok od jednog limuna i 0,3 litra piva. Dobro je izmesila, ostavila malo da se odmori, pa oklagijom razvaljala na debljinu od 1 centimetra. Premazala je trećinom mešavine brašna i sala. Ostavila je 20 minuta, razvaljala, premazala drugom trećinom, ostavila da se odmori i premazala i treći put.

Operacija može da se ponovi i četiri puta. Što se više puta premazuje i preklapa, testo se bolje izlista.

Kad se obavi premazivanje i preklapanje, testo se još jednom razvalja, seče u pravougaone oblike, na polovinu stavi pekmez od šljiva, preklopi – pa u pleh.

Kad se salčići ispeku, još ih tople valja posuti šećerom u prahu.

Ostalo je čisto uživanje.

Prijavite se na naš newsletter i jedanput nedeljno najvažnije vesti iz Zrenjanina i okoline stizaće na vašu e-mail adresu.